排骨的做法也有很多种，今天要和大家分享的是一道，非常美味有营养的红烧排骨。红烧排骨口感鲜美，做法简单，深受人们喜爱。
下面就为大家介绍一下红烧排骨的简单做法，让你轻松做出美味的红烧排骨。
食材：排骨1000克、大葱半根，生姜一块、八角，香叶适量，冰糖，盐，料酒，老抽，生抽适量
做法：1：把买来的排骨提前浸泡1到2个小时，把血水泡出，多清洗几遍，清洗干净。大葱洗净切段，生姜切片。
2：锅中加入适量的清水，排骨冷水下锅，放入部分葱段，姜片，适量的料酒。大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。
3：锅中倒入适量的油，加入冰糖。小火煸炒，煸炒至冰糖全部融化从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。将排骨倒入锅内转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入其余的葱，姜片，八角，香叶继续翻炒。
4：加入少量的老抽，适量的生抽翻炒匀均后。倒入足量的热水。大火烧开后转小火炖煮一小时左右，炖至排骨用筷子一捅能够插透时，放入适量的盐，搅拌均匀后，继续炖煮，炖至排骨酥烂，收汁装盘。
小贴士：1．购买排骨时，要选择新鲜、优质的排骨，最好是当天现宰的。新鲜的排骨肉质鲜嫩，口感更好。
2.将排骨放入冷水中提前浸泡1到2个小时，可以帮助去除血水和腥味，提高排骨的口感和味道。
3.焯水时要将排骨冷水下锅，这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
4．炒糖色时要用小火慢慢炒化，待糖变成红棕色后加入排骨翻炒，为排骨上色增味。
5.慢炖入味：红烧排骨需要用小火慢炖，让排骨充分吸收调料的味道。在炖煮过程中可以适当翻动排骨，避免糊锅。慢炖可以使排骨更加入味，口感更佳。
6.在烹饪红烧排骨时，可以搭配一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等。这些蔬菜富含维生素和矿物质，可以提高整个菜肴的营养价值。
好了，关于红烧排骨今天就和大家分享到这里，大家平时在做排骨时都有什么小诀窍，欢迎评论区留言，我们共同学习交流。