生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，它不同于馒头，不是蒸的而是用煎锅煎制而成。面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。深得人们的喜爱，是早餐桌上一道常有的早点。
用料
- 高筋粉 330克
- 牛奶 220克
- 糖 6克
- 盐 1克
- 酵母 3克
- 馅：新鲜猪肉 350克
- 笋尖 适量
- 蜒鱼干 适量
- 生抽 1大勺
- 盐 5克
- 料酒 1大勺
- 糖 8克
做法步骤
1、准备好材料。、（这个量我做26个）
2、把面料揉成光滑的面团。
3、温暖处发酵到插入手指洞口不回缩塌陷。
4、面团发酵的时候准备肉馅，把肉剁成沫后加入笋尖和蜒鱼干，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
5、把发酵好的面团分割成20克一个的小剂子。
6、把分好的小剂子擀成圆面片。
7、放入肉馅。
8、然后像包包子那样褶子收口包好，依次全部包好。
9、平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下，放入适量冷水后盖上盖子，生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子呈金黄色，就可以起锅了。
10、出锅前撒上葱花，满口留香皮酥里软，香而不腻的生煎包子就可以吃上了。
