老汤干豆腐的做法

1将干豆腐洗净切成小条。

2猪梅肉洗净切小片，用清水泡二十分钟，抓洗后挤去水。

3在肉片里加入酱油，料酒，1g淀粉，抓匀，腌五分钟。

4起锅热油，把肉片炒香，加入葱姜片干红椒煸香。

5下入干豆腐煸炒。

6加入老汤和少许清水炖五分钟。

7出锅前加盐勾水欠汁炒匀出锅。

小贴士

干豆腐(gān dòu fu)系东北特产，也叫"东北干豆腐"，亦称(豆皮儿)是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干(东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可)。