如果人间烟火气有背景声音，那我觉得一定是大口嗦粉的声音！我国南北方饮食文化差异较大，南甜北咸说的是口味差异，南米北面概括了主食差异。要说到相同的，那就是南北方都爱吃粉，今儿咱们就来看看全国各个地方，有哪些不同的地方特色粉，分享最有名的10碗粉，这10个地方名气最大，夸看看你家乡上榜了吗?
1、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉，天下第一粉也是名不虚传，作为一个湖北人，对酸辣粉也是十分的喜爱。酸辣粉和其他的米粉不同，它是通过用红薯里面的淀粉制作的，起源于四川川西一带，是四川省、重庆市等地的传统特色小吃，它最大的特点是非常的重口味，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻是它最大的特色。吃起来的口感就是劲道弹牙、酸爽麻辣、浓香开胃，必定的搭配就是花生碎和豌豆碎。
2、柳州螺蛳粉
螺蛳粉这几年可是火得一塌糊涂，据说螺蛳粉起源于1980年代中。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录；2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。螺蛳粉以它独特的香味和臭味，充满了层次感和深度，深受大家的喜爱，尤其是女孩子更是偏爱。口味以鲜、酸、爽、烫、辣为主，其特色在于螺蛳汤料，虽然名字中有螺蛳二字，但实际上并不是指粉里放有螺蛳，而是因为汤料像螺蛳汤。它的标配的酸笋、腐竹、花生、和炸蛋，搭配着一起吃，真的是闻着臭，吃着香啊！
3、桂林米粉
桂林米粉：“一份地道的情怀”，是桂林的骄傲，也是广西的瑰宝！它以其白、嫩、爽、香的特点，一直深受广大小伙伴们的喜爱。细如发丝的米粉，Q弹爽滑，给你细腻的口感享受；外加浓郁的汤底，融合了猪骨、鸡骨等精选食材，鲜美十足！
4、云南过桥米线
过桥米线是云南的一道独具特色的美食，主要是以鲜美的汤底和丰富的配料深受大家的热爱。每次只要点一份云南过钱米线，大大小小的碟子总是能摆满面前的餐桌，它的配菜真超级多，像豆腐皮、鱼片、猪肉片、鸡肉丝、韭菜、葱花、虫草花等。过桥米线都是细米线，吃起来口感柔滑，十分的香。不过说到过钱米线，汤底才是它的灵魂，通过鸡和筒子骨长时间慢炖而成，香气浓郁，味道鲜美。
5、长沙米粉
湖南的长沙米粉在我们这边也是很受欢迎的。长沙米粉的历史也是比较悠久的，至少可以追溯到2000多年前的汉代。传言在乾隆皇帝下江南年间，长沙米粉是主要御用食品之一。它选用的是早稻存谷，经过浸泡、磨浆、蒸煮、切条而成。吃起来的口感非常柔绵、但又韧性嫩滑，夹起不断，嗦嗦入口，香爽之极。湖南人都是比较能吃辣的，大清早嗦粉就能是一碗米粉加一勺剁辣椒，嗦几口下肚，滋味十足。
6、南昌拌粉
南昌米粉最早起源于东汉末年，距今已有1800多年的食用历史。南昌拌粉以独特的辣味融入鲜香的调料，辣而不燥，香而不腻，一口咬下去，辣味与细腻的口感交织在一起，让你回味无穷！南昌米粉的吃法有很多种，大多数老南昌人都会选择拌着吃。煮熟的米粉，只需要加点姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫和花生米，简单搅拌均匀，就能开吃。
7、常德米粉
湖南的常德，不仅拥有美丽的自然风光，还有好吃的美食。都说常德米粉：是一碗米粉的湖南传奇！在常德，米粉不仅只是一种美食，更是一种生活方式。常德米粉的独特之处在于其制作工艺和风味。这里的米粉采用当地早籼米，经过自然发酵、磨浆、蒸片、压膜等复杂工序制成，保证了米粉的Q弹口感。另外它还以独特的汤头和丰富的配料著称，无论是麻辣还是红烧，每一种风味都让人难以忘怀，这应该只有本地人才能明白一口下去的无限滋味吧！
8、新疆炒米粉
都说在新疆，没有什么吃的难题是一顿炒米粉不能解决的，如果有，那就来两顿吧！新疆炒米粉的历史并不像其他的粉一样悠久，但它这几年也是轻松的抓住了一大群人的胃口。香气四溢的火红酱汁，嗦进口中的米粉，如同撮进了一团火，从舌尖到喉咙再一直燃到胃里，着实过瘾。友情提示，不能吃辣的要慎点。
9、南宁老友粉
南宁老友粉起源于清朝时期，传言当时南宁有一家小店，店主为了照顾生病的友人，特意制作了这道酸辣可口的粉，从此以后，这道粉就成为了南宁家喻户晓的美食。南宁老友粉它的独特之处在于其独特的酸辣口感和丰富的配料。用新鲜的河粉，用特制的酱料拌匀，然后加入酸豆角、酸萝卜、辣椒、葱花等配料。最后，撒上豆豉和花生碎，淋上热油，瞬间香味四溢，懂的人都能明白这一口的滋味。
10、广东炒河粉
广东炒河粉，可谓是粤菜里的经典小吃了，当然也可以称它为主食。别看它平平无奇，它可是上得厅堂下得厨房，上至粤菜酒楼，下至深夜大排档，都能看到它的身影。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇，它的历史可追溯至清末民初年间了。通常做法是放汤或者炒制，当然最受欢迎还是炒河粉了，它不仅是本地人从小吃到大的大排档宵夜必点菜，也是街边档必点早餐，那个锅气的香味真的让人难以拒绝！
