面食在我们北方人的日常生活中是必不可少的,而且面食的做法更是多种多样,今天我给大家分享的是一种特色家常“老哇撒”的制作方法,仅供大家参考。
所需食材:
主材料:面粉、西红柿、鸡蛋、青红椒、葱蒜
调味料:盐、花椒粉、十三香、油泼辣子
1 .首先先和面,凉水一边倒一边搅拌。
2 .搅拌至稠稀即可(筷子揪起来不容易断就行了),多朝一个方向搅拌,这样做出来的老哇撒吃着筋道,和好之后静置醒一会儿,我们来准备拌菜(这个可以根据自己喜好选择食材,可以做汤的,也可以干拌着吃)。
3 .西红柿和青红椒清洗干净,鸡蛋几个备用。
4 .西红柿去皮切碎,青红椒斜刀切丝,大蒜去皮切片,葱切末,鸡蛋打散加盐搅拌均匀。
5 .这时锅中倒水,水开后,先把面再搅拌一下,然后用筷子夹起一块面,放到锅里,依次将面做完,面的大小可以自己控制,可大可小。
6 .煮面的过程中,可以来炒菜,锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液,凝固住后快速翻面,熟后把鸡蛋先倒出来。
7 .锅中留有一点点油,把葱蒜炒香后放入切好的西红柿和青红椒翻炒至西红柿出汁,倒入炒好的鸡蛋,搅散关火即可。
8 .这时面就煮好了,把煮熟的老哇撒捞一些到碗里。
9 .浇上炒好的西红柿青椒炒鸡蛋,搅拌均匀即可,美味可口的家常老哇撒就做好了(也可以根据自己的口味再调些油泼辣子和韭菜,更香)。