苤蓝丝。
早市上大量的苤蓝真的是又新鲜又好。今天腌一个香辣苤蓝丝，口感清脆。吃面吃米饭就一个苤蓝丝，开胃下饭，味道特别好，北方人都喜欢吃这个。现在这里六毛钱一斤，你们那里是多少钱一斤？
·先把苤蓝清洗干净。苤蓝的头尾质地比较硬，直接切掉，然后削掉外皮，清洗干净，用擦子把它擦成细丝。现在的苤蓝水分足，口感清甜，表面有点滑，擦的时候小心伤到手。全部擦好了，从里边放点食盐，抓拌均匀，杀一下水分吃起来才会更爽脆。
·充分抓匀后，放一旁腌制一个小时左右，拿一个空碗往里边加上多一点辣椒粉，再放一点熟白芝麻，放上点熟的凉油搅拌均匀，这样炸的时候就不容易糊了。
·锅中烧油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，中火炸出香味，一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就能让我高兴一整天。这个视频就麻烦您帮点个小红心支持一下，辛苦大家了。
·然后把料渣捞出来，油还可以拌饺子馅、炒个菜、拌个凉菜都特别香。趁热把油倒在辣椒面上，这样炸出的辣椒油特别的香。
·这个时候苤蓝丝也腌好了，也变软了，底部杀出了好多水分，加入清水多淘洗几遍洗掉里边的盐分，再装进挤线袋中，用力挤出里面的水分挤得干一点。有了这个挤线袋可真是方便，用它压个咸菜、挤个饺子馅、过滤豆浆可省劲了，我的主页商品橱窗就有。
·这是五斤的苤蓝丝，放一大勺辣椒油，多放点蒜末、八十克的盐、半碗白糖、少半碗生抽、半碗陈醋，用筷子拌均匀，苤蓝丝小咸菜就做好了。装进瓶子里，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。吃多少取多少，腌制两个小时口感更加好吃。
苤蓝丝小咸菜就像我这样做，吃上一冬天它都不会坏。平时喝个粥吃个馒头，吃面吃米饭来上一点，鲜香麻辣好，真的超级下饭又过瘾。喜欢的朋友点赞收藏，赶紧在家试一下，保证你吃一次就会喜欢上它。